- 150 gr fagiolini
- 100 gr patate
- 1 uovo
- 1 pomodoro
- olive nere
- prezzemolo
- olio di oliva 2 cucchiai
- sale q.b
- senape 1 cucchiaio
- 1/2 limone
Si sbucciano le patate e si fanno a fettine sottili.
Si spuntano e si lavano i fagiolini e si mettono a lessare in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
Si fa rassodare il uovo. Dopo la cottura delle verdure si fa comporre il piatto. Si tagliano i pomodori a fettine, si tritta un po' di prezzemolo. In una ciotola piccola si prepara una salsina a base di senape,1 cucchiaio di olio di oliva e un po' di aceto sale, pepe e si sbatte con la forchetta.
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