CLAFOUTIS AL CAVOLO NERO

Cosa mangio stasera? Hem...c'è il cavolo nero  da finire, ci sono le uova e i formaggi.Chissà perchè i formaggi non mancano mai nel mio frigo...Beh, dopo una giornata di lavoro a inventare  formulazioni nuove, decido di continuare a formulare anche a casina. Sempre alla ricerca dei sapori nuovi. Io non sono un amante della verdura, però se accompagnate da formaggi diventano più appetitose:-). 
Allora stasera si va con  Clafoutis al cavolo nero...

Hehehe  questo anno il blog  inizia con le ricette di cavoli:-).

INGREDIENTI:

• 150 g cavolo nero
• 1 uovo
• 2 cucchiai di formaggio morbido tipo philadelfia
• 50 gr grana grattugiato
• 2 cucchiai asi di farina
•  panna 75 g circa
• un po' di vino  bianco
• sale, pepe qb

PROCEDIMENTO:
Si lavano le foglie del cavolo  nero,si tagliano à la  julienne e si fanno passare in una padella con due cucchiai di olio di oliva.

Si aggiunge un po' di vino bianco, si fa passare un po' su fuoco  basso per circa 5-7 minuti.  Si regola con pepe nero e sale. In un piatto fondo  si  aggiunge un uovo, il formaggio morbido, la panna, il formaggio  grattugiato, il sale e pepe.

Si mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Si  mescola con  il cavolo stufato  e si  versa nei  stampini d'alluminio precedentemente  inburrati e infarinati.

Si inseriscono in forno caldo a 180 ° per circa 20-30 minuti in base del vostro  forno.  Sono pronti quando  prendono un colore dorato in superficie. 

Si servono tiepidi in un letto  di cavolo rosso stufato e coperto da una pioggia di grana grattugiato.

Buon anno carissimi miei lettori:-),

ed eccomi qui dopo un lungo periodo di vacanze.

 Questo mese soprattutto cercherò di non cucinare tanti  dolci visto che  durante le mie vacanze in Albania ho mangiato  dolci  a quantità industriali che la mia   madre ha preparato con tanta voglia.

 Questo mese mi dedicherò più ai primi e alle verdure... e inizio  l'anno  con gli gnocchi al cavolo  nero:-). Questi gnocchi sono adorabili per il loro colore viola, il gusto e la semplicità...sempre secondo me nè...che alla fine sono la cavia di me stessa:-).

INGREDIENTI:

• 1 patata media circa 150 g
• foglie di cavolo nero 200 g
• farina q.b
• sale

PROCEDIMENTO:

Si lavano le foglie del cavolo nero e si fanno lessare per circa 15 minuti in acqua  in ebollizione salata. Si raffreddano, strizzano e si tritano finemente. 

Si fa lessare la patata lavata e tagliata a dadini in modo che si riduce il tempo di ebollizione.  A cottura terminata si fa schiacciare bene, si mischia con il cavolo nero tritato, si aggiunge un po' di sale, un po' di pepe e la farina fino a quando diventa un impasto non appiccicoso alle mani e si può lavorare.

Su una spianatoia infarinata si formano  dei cilindretti  e  con l'aiuto di un coltello si tagliano dei dadini  più o meno uguali e mediante i lembi di una forchetta  si da la forma classica dei gnocchi.

Per me non  stato molto facile...ma  esercitandosi un po', sono sicura che la classica forma di gnocchi esce perfetta.

Si versano in una pentola con l'acqua salata in ebollizione. Gli gnocchi sono pronti quando salgono a galla.  Si condisco  con olio di oliva, grana padana e pepe nero. Un piatto semplice, buono e colorato:-). 

Che ne dite?