- 2 uova
- 75g di burro fuso
- 1 bicchiere d'acqua di farina
- 1/2 bicchiere d'acqua con farina di mandorle
- 1 bicchiere di zucchero
- vaniglia
- sale q.b
Si sbucciano le carote, si lavano e si frullano in mixer. In una ciotola di vetro si mettono le uova, il burro precedentemente fuso in un pentolino, lo zucchero. Si mescolano bene tutti, si aggiunge la vaniglia, un po' di sale e pian piano la farina finché diventa un impasto morbido. Alla fine si aggiungono le carote e si amalgamano tutti gli ingredienti.
L'impasto si lascia a riposare circa 30 minuti e poi si mette nei stampini imburrati e infarinati.
Si mettono in forno già caldo a temperatura 180°C per circa 20 minuti.
Si mettono a raffreddare su una gratella e poi spolverate con lo zucchero a velo.
