"Bisogna, ogni tanto, volgere gli occhi al cielo con tutte le sue stelle per rendersi conto che la vita è una cosa sublime e che va vissuta nella maniera migliore in ogni attimo perché è una occasione unica, irripetibile." Romano Battaglia
Con questa bellissima frase di Romano Battaglia e la musica di Cirque du Soleil sullo sfondo, vi lascio la ricetta dei tortini con uva fragola.Dolcetti semplici e ottimi per colazione o merenda.
INGREDIENTI:
75 gr di burro
120 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito vanigliato
200 gr di farina
250 gr di uva fragola
2 uova
180 ml di latte
zucchero a velo q.b
PROCEDIMENTO: In una terrina si mescolano bene il burro ammorbidito e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Si uniscono le uova uno alla volta e si mescolano bene. Si aggiunge la metà del latte e si mescola fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Si aggiunge la farina e il lievito vanigliato e l'altra metà del latte e si mescola bene.
Si lava l'uva, si tagliano a metà gli acini per eliminare i semi. Si versano tutti gli acini privi di semi nella terrina con tutti gli ingredienti e si mescolano bene.
Si versa il composto nei stampini di silicone oppure si possono usare i stampini di alluminio precedentemente imburrati e infarinati.
Si fanno cuocere a 200 °c per 20 -25 minuti in base al vostro forno. Si lasciano a raffreddare e poi si tolgono dagli stampini e si cospargono con lo zucchero a velo
Il viaggio in Spagna mi è rimasto impresso nella mente e nel cuore.
Tra le cose che non sono riuscita ad assaggiare durante la mia permanenza in Spagna erano le melanzane al miele e i famosi churros. Oggi,ho deciso di provare la ricetta delle melanzane fritte accompagnata da una salsa di miele. Loro le chiamano Berenjenas fritas con miel e usano di solito il miele di melassa.
La mia amica del viaggio che aveva vissuto per un breve periodo in Spagna, non smetteva di parlare della bontà di queste melanzane. Spesso queste melanzane gli accompagnano anche con il famoso gazpaccio. Se non avete il miele di melassa, potete usare il miele di castagno che secondo me è il più adatto. Io non l'avevo:-)e ho usato il miele di acacia:-) e poi visto che ho cambiato un ingrediente, ho deciso di modificare un po' la salsa di accompagnamento.
Io non amo tanto la verdura, ma fatte cosi sono proprio buone e si possono preparare come un sfizioso aperitivo...eh vi assicuro che i vostri ospiti saranno felici:-).
INGREDIENTI:
3 melenzane lunghe sottili
olio di oliva per friggere
farina q.b
sale q.b
PER LA SALSA
1 cucchiaio di miele
2-3 gocce di tabasco
succo di mezzo limone spremuto
1 cucchiaio di olio di oliva
basilico tritato 1 foglia
peperoncino q.b
PROCEDIMENTO: Si lavano le melanzane sotto l'acqua corrente, si asciugano. Si toglie il peduncolo e si elimina la buccia con un pelapatate.
Si tagliano a fette longitudinali e ogni fetta si taglia a bastoncini.
Si riempie una ciotola con l'acqua. Si versa il succo di limone spremuto e si lasciano a bagno per circa 1 ora per togliere il gusto amarognolo. Si può usare anche il latte oppure la birra. Io ho fatto la versione più economica.
Si tolgono le melanzane dal recipiente di acqua e si fanno scolare. Si lasciano un po' ad asciugarsi e si infarinano.
Potete utilizzare un sacchetto di plastica per freezer, si mettono le melanzane, si aggiunge la farina e si chiude bene. Si agita il sacchetto in modo che la farina si distribuisca bene sulle melanzane.
Si scalda l'olio in una padella e si fanno friggere girandole un po' di volte. Per fare una buona frittura si consiglia di friggere poche melanzane per volta, perché altrimenti l'olio si raffredda e il fritto risulta grasso.
Tolte dalla padella, si mettono in un piatto con la carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso. Si aggiunge un po' di sale e si mettono in un piatto di portata accompagnandole con la salsa al miele preparato precedentemente.
Eccomi qui carissimi lettori del mio blog!!!L'estate è finita, le vacanze anche... e pian piano ritorniamo al nostro ritmo quotidiano. Il mese di Settembre per me inizia con una poesia di Charlie Chaplin, secondo me una delle più belle. E' diventata una specie di mantra nei miei giorni.
Sorridi
Sorridi, anche se il tuo cuore soffre Sorridi, anche se si sta spezzando Quando ci sono nuvole nel cielo, “Non ci penserai” Se sorridi Attraverso la tua paura ed il tuo dolore Sorridi e forse domani vedrai il sole levarsi e splendere Per te.
Illumina il tuo volto con la gioia Nascondi ogni traccia di tristezza. Anche se una lacrima potrebbe essere sempre così vicina Questo è il tempo in cui devi continuare a tentare. Sorridi, che senso ha piangere? Scoprirai che vale ancora la pena di vivere Se solo sorridi.
Charlie Chaplin
Dopo una settimana di vacanza in Spagna del Nord e quasi innamorata di quel paese, ritorno qui con la voglia di riprodurre alcune cose che ho assaggiato in quella terra a dir poco, un paradiso terrestre.
Stasera condivido la ricetta della tortilla che non mancava mai nelle nostre tapas giornaliere:-)durante le vacanze.
Questa versione è un po' più leggera siccome viene cotta nel forno.
INGREDIENTI:
3 cucchiai di olio di oliva
1 spicchio d'aglio senza anima
1/2 cipolla
1/2 peperone giallo
1/2 peperone rosso
2 patate medie
3 uova
5 cucchiai di formaggio grattugiato
2 cucchiai di panna o yogurt
sale, pepe q.b
1 cucchiaio di erba cipollina fresca
PREPARAZIONE:
In una pentola si mettono le patate con la buccia e si coprono con l'acqua. Si fanno lessare per circa 20 minuti. Si lasciano a raffreddarsi e poi si sbucciano. Si sciacquano e si tagliano a cubetti piccoli. Si taglia la cipolla fine, si lavano bene i peperoni e si tagliano a quadretti piccoli.
In una padella si fa scaldare l'olio di oliva, si aggiunge uno spicchio d'aglio senza anima. Si aggiungono i peperoni e la cipolla tagliata e si fanno saltare a fuoco medio per circa 10 minuti fino quando la cipolla prende un colore dorato.
Si lascia a raffreddare e si uniscono le patate bollite precedentemente tagliate a cubetti.
In una ciotola si mescolano le 3 uova con lo yogurt, con il formaggio parmigiano, il sale e pepe. Si uniscono anche le verdure e si mescolano delicatamente per rendere il composto omogeneo. Si regolano con il sale. Si mette un po' di erba cipollina fresca e si versa il tutto in una teglia foderata con la carta da forno. Si cuoce a 190 °C per 30-40 minuti.
Si lascia raffreddare e si taglia a quadratini. E' ottima da usare come stuzzichino per accompagnare un bel bicchiere di Tinto de verano o un bicchiere di Clara:-).
:-) :-) :-) Arriba, abajo, al centro, pa’ dentro! Buena vida a todos!:-)
