ASHURE

Ashure  è un dolce di origine turca ma che viene cucinato molto anche nei paesi balcanici.  Viene  chiamato anche il pudding di Noe. Secondo alla legenda, è stato  un piatto preparato dalla moglie di Noe alla fine del diluvio  con tutto quello che era rimasto nell'arca. Ashure, di solito, quando si  prepara  viene offerta ad amici e vicini di casa in segno di amicizia.
 Da noi in Albania,  si fa molto buona in una città che si chiama Kruje. Il loro segreto secondo me è che al posto  dello zucchero mettono il miele. Un giorno  proverò anche quella ricetta...
 Per ora posto la ricetta di casa mia.

INGREDIENTI:

• 250 gr di farro perlato
• 150 gr di zucchero
• 3 cucchiai  di uvetta+ decorazione circa 100 gr
• cannella q.b
• 6 chiodi di garofano
• 1 cucchiaio pieno di maizena
• noci per decorazione
• uvetta per decorazione

 PROCEDIMENTO:

Si fa bollire il farro in una pentola con l'acqua per circa  35 minuti a fuoco medio, fino a quando il farro  si disfa  leggermente e rilascia l'amido.

In un bicchiere di acqua sciolgo la maizena e verso nella pentola con il farro.

Lascio ancora per cinque minuti che si densa  tutto, aggiungo lo zucchero, uvetta,i chiodi di garofano.

Si fa cuocere ancora per 8-10 minuti a fuoco medio.

Si spegne il fuoco e si lascia raffreddare. Si suddivide il dessert in coppette e  si guarnisce con  la cannella, l'uvetta e noci. Si  mette in frigo e si serve freddo.