Polpette di porri e pollo in vellutata

Se rido  se piango ci sarà un motivo...

Oggi vorrei iniziare questo post con una citazione della mia scrittrice  preferita  Banana Yoshimoto...

Possiamo  essere in compagnia di persone che ci piacciono, in posti che ci piacciono, a mangiare cose che ci piacciono, eppure non è detto che tutto vada sempre bene. L'uomo è fatto di carne e ossa, e le sue condizioni cambiano  in continuo...

La frutta che ieri era deliziosa, oggi potrebbe essere marcia, e mangiata assieme al pane di stamattina  potrebbe fare male...Se cerchiamo di ascoltare la voce di quell'istinto di cui  invece ci dimentichiamo, la vita ci aprirà porte nuove...

INGREDIENTI:
per una persona

• 45 gr petto di pollo
• 45 gr di porro
• salvia tritata 5 fogli
• 1 uovo
• sale
• pepe
• pangrattato q.b

Crema di porri e patate

• 45 gr porro
• 1 patata
• 1 bicchiere di latte
• prezzemolo
• sale
• pepe

PROCEDIMENTO:

 Si  fa bollire il petto di pollo per circa 10 minuti e si lascia da parte a raffreddarsi. Si trita finemente e si trasferisce in una ciotola.

Si unisce un porro piccolo tritato finemente, il uovo, un po' di pepe, il sale e la salvia tritata e il pangrattato quanto basta per rassodare l'impasto.

Si formano delle polpette piccole delle dimensioni di una noce e mettete in forno a 200°C per circa  20 minuti.

In un a casseruola o tegame si mette il porro tritato fine e una patata piccola. Si lascia a bollire per circa 10 minuti e poi  si versa il latte, il  sale, il pepe e si  fa frullare il  tutto.

  Si mette il prezzemolo e si guarnisce con la salvia e rosmarino e si serve caldo con le polpette preparate prima.

CROSTATA DI MELAGRANA E PISTACCHI

Questo è il mese delle crostate per me...mi sto cimentando su  questo tipo di dessert...Uno dei segreti delle crostate è di  impastare velocemente e si usa  il burro freddo però oggi  vi do la ricetta di  un altra versione con burro  fuso che sinceramente non mi è dispiaciuto anzi ha avuto il suo successo:-).
Leggera,  buona e delicata in bocca e  sopratutto facile.

INGREDIENTI:

Per la base

•  200 gr farina
• 100 gr burro
• un po' di bicarbonato (mezzo cucchiaino)
• 100 gr zucchero
• 2 tuorli
• un pizzico di sale

Per il ripieno

•  100 gr pistacchi
• 1 melagrana
• 500 gr di ricotta
• 3 cucchiai di zucchero
•  vaniglia q.b
• 4 cucchiai circa di marmellata di arance
• 1 bustina Tortagel per la copertura della frutta

PROCEDIMENTO:

 Si dispone  la farina a fontana sulla spianatoia o in una ciotola. Nel centro si mettono i tuorli, il burro fuso, lo zucchero, il sale, la scorza di limone oppure la vaniglia e si impasta velocemente. Non si deve lavorare troppo perché c'è rischio che si sbricioli. 

Si forma una palla, si avvolge nella pellicola e si lascia a riposare in frigo almeno per mezz'ora. Passato questo tempo si stende bene nella teglia e si mette in forno per circa 20 minuti a 180 °C dipende dal vostro forno.

Io  l'ho lasciato fino a quando diventa leggermente dorata in superficie.  Si lascia a raffreddare  e poi si distribuisce uniformemente  uno strato di marmellata di arance.

In una ciotola si unisce la ricotta con lo zucchero e un po' di vaniglia o scorza di limone se preferite.si mescolano bene e si mette sopra allo strato sottile di marmellata. Poi si decora a piacere la superficie con i chicchi di melograno e pistacchio tritato. Si lascia a riposare almeno 2 ore in frigo ed è pronta da gustare...devo dire che il giorno dopo è ancora più buona...