Chi sono

Il mio nickname è Valby. Sono albanese e  vivo da circa 13 anni in Italia. Attualmente abito in un paesino della provincia di Bergamo…per adesso, in futuro chissà. Sono laureata in chimica presso l’università di Torino, città che ho  nel cuore e che forse un giorno ritornerò:-).
Adoro sperimentare ricette nuove e soprattutto strane. Amo la cucina italiana ed è forse uno dei motivi per cui mi piace tanto questo paese.
Perché cucino? Non solo per sopravvivere. Cucinando mi rilasso, posso coccolare me stessa e i miei ospiti. Nel mio blog ci sarà una parte di me, tante ricette dall’Albania, il  mio paese di origine e tantissime ricette del paese di adozione.
Questo blog nasce con la idea di raccogliere e di scrivere tutte le ricette sperimentate da me sfogliando i libri e ricette dall’internet e di condividere con miei amici che spesso hanno fatto le mie caviette.
Vi invito a visitarmi, siete i benvenuti.
              

TARTUFI AL CARAMELLO CON BURRO SALATO

INGREDIENTI:

 Per 12 tartufi:

•  225gr di cioccolato fondente
• 1.25 dl di panna, cacao in polvere q.b

Per il caramello:

• 100gr di zucchero,
• 80gr di latte condensato, 
• 50gr panna, 
• 25 gr burro salato

PROCEDIMENTO

Crema al cioccolato-Grattugiamo il cioccolato. Facciamo bollire la panna in un pentolino e lo versiamo sul cioccolato grattugiato. Mescoliamo a lungo fino ad ottenere un composto omogeneo e trasferiamo in un posto fresco.

Il caramello-Facciamo bollire la panna, la togliamo dal fuoco e incorporiamo il latte condensato.

Caramelliamo lo zucchero in un pentolino e quando è di colore ambrato aggiungiamo il burro. 

Incorporiamo panna e latte e si mescola bene per ottenere una crema omogenea. Rimettiamo sul fuoco e giriamo con la frusta e poi mettiamo raffreddare.

Togliamo la crema al cioccolato dal frigo. Lasciamo a temperatura ambiente un po' fino a quando inizia ad ammorbidirsi. Prepariamo le palline grosse come una noce e farciamo con un cucchiaino di caramello all'interno.Chiudiamo il tutto con cura e spolverizziamo sopra con il cacao amaro.

BONET

INGREDIENTI:

• amaretti 100gr,
• cacao in polvere 20gr,
• latte 1/2 litro,
• rum 3 cucchiai,
• uova 5(3 intere e 2 tuorli),
• zucchero 80gr
• 100 gr zucchero per il caramello

PROCEDIMENTO

Mettiamo sul fuoco un pentolino con il latte, portiamo all’ebollizione poi spegniamo il fuoco. Nel frattempo mettiamo in un altro pentolino possibilmente di acciaio 100gr zucchero.

Facciamo sciogliere lo zucchero a fuoco basso fino a quando prende un colore dorato. La versiamo in uno stampo da plumcake rivestendone ogni parete e lasciamo che si raffredda.

Tritiamo gli amaretti fino a ridurli in polvere.
In una terrina sbattiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero, il cacao amaro in polvere, il rum, il latte tiepido e gli amaretti. Mescoliamo bene e lo versiamo nello stampo da plumcake. Mettiamo in bagnomaria per circa 40 -45 minuti.

BISCOTTINI SPEZIATI CON LE MANDORLE E CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

1 bicchiere da 200ml di farina di mandorle

100 g cioccolato fondente

1 bicchiere di zucchero (metà di canna e metà normale)

3 chiodi di garofano, una punta di cannella

1 albume, un pizzico di sale.

 PROCEDIMENTO

Mettere in una ciottola a farina di mandorle, il cioccolato grattugiato e poi le spezie.

Montate a neve fermissima l’albume insieme a un pizzico di sale, poi aggiungere lo zucchero un cucchiaino per volta sempre sbattendo con lo sbattitore elettrico.

Unire tutto, formate delle palline delle dimensioni di una noce se e necessario usare l’acqua fredda per non incollarsi.

Infornate 30-60 minuti a 100°C e lasciate raffreddare poi conservate in una lattina oppure in un contenitore con coperchio.