BISCOTTINI SPEZIATI CON LE MANDORLE E CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

1 bicchiere da 200ml di farina di mandorle

100 g cioccolato fondente

1 bicchiere di zucchero (metà di canna e metà normale)

3 chiodi di garofano, una punta di cannella

1 albume, un pizzico di sale.

 PROCEDIMENTO

Mettere in una ciottola a farina di mandorle, il cioccolato grattugiato e poi le spezie.

Montate a neve fermissima l’albume insieme a un pizzico di sale, poi aggiungere lo zucchero un cucchiaino per volta sempre sbattendo con lo sbattitore elettrico.

Unire tutto, formate delle palline delle dimensioni di una noce se e necessario usare l’acqua fredda per non incollarsi.

Infornate 30-60 minuti a 100°C e lasciate raffreddare poi conservate in una lattina oppure in un contenitore con coperchio.