CROSTATA AL CIOCCOLATO E FRUTTI DI BOSCO

INGREDIENTI:

• 2 bicchieri di farina che lievita
• 100 gr di zucchero
• 85 gr di burro
• vaniglia q.b
• un pizzico di sale
• 1 uovo

Per la crema al cioccolato

• 100ml di panna da montare
• 120 gr di cioccolato fondente

150 gr di frutti di bosco

PROCEDIMENTO

In una ciotola di vetro si mescola la farina con il burro fuso precedentemente  in un pentolino. Si aggiunge un po' di sale, un uovo intero e lo zucchero.

Si  mescolano bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e si lascia riposare per circa  10 minuti. In una tortiera imburrata e infarinata si stende l'impasto preparato e si fanno dei buchi con la forchetta. Si mette in forno a 180°c per circa 15-20 minuti in base al vostro forno.

Nel frattempo si prepara la crema al cioccolato.
In un  pentolino si scioglie il cioccolato fondente a bagno maria.

In un altro recipiente si monta la panna che deve essere fredda e si aggiunge il cioccolato fondente fuso e si amalgama bene.

Si sforna  la crostata e mentre è ancora tiepida si versa sopra la crema di panna e cioccolato preparata.

Si versano sopra i  frutti di bosco. Io ho utilizzato quelli surgelati(scongelati e mischiati con un po' di zucchero) in mancanza di quelli freschi.

 Si può servire con lo zucchero a velo.

RISOTTO ARANCIONE ALLE CAROTE

INGREDIENTI:

• 175 gr di riso
• 200 gr carote
• 3 scalogni
• vino bianco qb
• brodo 
• sale ,pepe, erba cipollina qb

PROCEDIMENTO

 In un tegame si fa sciogliere il burro, si unisce lo scalogno tritato finemente e si fa appassire. Intanto si spuntano le carote, sbucciano, lavano e si grattugiano finemente.

Si versano nel tegame e si fanno rosolare per qualche minuto.Si unisce il riso, si fa tostare per un po' di minuti. Si aggiunge un po' di vino bianco e si mescola con cura. Una volta evaporato il vino versato si prosegue la cottura bagnando quando occorre con un mestolo di brodo bollente.

Alla fine cottura il riso viene mantecato con parmigiano e alla fine si aggiunge  erba cipollina.

PANINI AL LATTE CON UVA FRAGOLA;SESAMO;SEMI DI PAPAVERO

INGREDIENTI:

• 30 gr di burro
• 300 gr di farina
• 180 ml di latte
• 13 gr lievito di birra
• un  pizzico di sale
• 40 gr di zucchero
• uva fragola q.b
• sesamo q.b
• semi di papavero q.b

PROCEDIMENTO:

In una ciotola di vetro si dispone la farina a fontana e si fa un buco in centro, si aggiunge il burro sciolto precedentemente in un pentolino, il sale, lo zucchero. 

In un bicchiere di latte tiepido si scioglie  il lievito di birra e si aggiunge alla farina e atri ingredienti. Si lavora bene per circa 10-15 minuti  fino a quando avrà una consistenza tale da non appiccicare nelle mani. Si lascia in un posto tiepido a lievitare per circa 2 ore.

Facciamo delle palline piccole con le mani  e spennelliamo sopra con  un  tuorlo e latte e li mettiamo in una teglia.  Divido in tre parti e preparo panini al sesamo, con i semi di papavero e con uva fragola priva dei semi. 

Mettiamo ancora 30 minuti cosi come sono a lievitare e poi si procede con la cottura a 180°C per circa 30 minuti.