POLLO CON LE OLIVE NERE E ARANCE

Il week end dovrebbe essere rilassante, da non passare sicuramente a dormire, ma a dedicare del tempo ai  propri cari, ai  propri hobby e di svuotare la mente dai problemi…

Ma  a volte è proprio bello anche  il dolce fare niente… 

Guardi dalla finestra la neve che cade lentamente mentre ti assapori una bella tisana aromatizzata ai frutti di bosco…in sottofondo la canzone Tango di Branduardi e assaporare in pace  il riposo…

Come arance rosse

assaporo i giorni

ora che ho incontrato te

Dolce profumata

ora la mia vita

e per questo grazie a te...

 Ma siccome a me piace pasticciare, questa canzone mi  fa venire la voglia di  fare compagnia alle padelle:-)…

Arance rosse,  pollo,  olive …  si ho proprio  voglia di un piatto leggero carico di vitamine  soprattutto dopo la brutta  l’influenza che ho passato…

INGREDIENTI:

• 200 gr petto di pollo
• 30 gr burro o olio d’oliva
• mezzo  bicchiere di vino bianco
• salvia q.b 
• sale q.b
• pepe q.b
• olive nere circa 30gr 
• 2 arance piccole

PROCEDIMENTO:

In una padella  antiaderente si scioglie il burro. Si aggiunge la salvia per aromatizzare e nel frattempo si infarinano le fettine di pollo.Quando il burro è sciolto si adagiano le fettine di pollo.

Si fa rosolare su entrambi i lati e poi si mette un po' di acqua e la farina che rimane nel piatto per avere un sughetto denso.(circa 1 cucchiaio raso di farina)mescolando bene in modo che non si creino dei grumi. Si fa cuocere pochi minuti e si aggiunge il vino bianco...quando quest'ultimo  evapora si  mettono le olive nere. Si regola con il sale e pepe.

Nel frattempo  si tagliano a metà le due arance e si sprema il succo.  A fine cottura si aggiunge il succo di arance.

Si abbassa la fiamma e si lascia insaporire tutto  per  due tre minuti.

Si serve caldo con il sughetto di cottura e decorando con le arance e  le olive.

TORTA AL CIOCCOLATO

D'inverno il sole stanco
a letto presto se ne va
non ce la fa più
non ce la fa più
la notte adesso scende 
con le mani  fredde su di me
ma che freddo fa
ma che freddo fa
bastebbe una carezza
per un cuore di ragazza
forse allora si che  t'amerei.
http://www.youtube.com/watch?v=27Gshrcqt9c&feature=share
Fa freddissimo...e per sopportare meglio questo freddo,come avevo promesso giorni fa...ho fatto una bella torta supercalorica che ingrassa solo a vederla... però come fai a resistere alla tentazione di non fare una torta del genere se nella tua dispensa c'è il cioccolato che giace li... e dopo aver visto una serie di ricette con il cioccolato?

OK e con la canzone di Nada si parte per  liberare la mente dai  pensieri...

INGREDIENTI:

• 125 gr farina
• 3 cucchiai di latte condensato
• 125 g zucchero di canna
• 3 uova
• 100 gr burro
• una bustina di lievito
• 100 gr cioccolato  fondente ( io ho usato  Ritter al caffè)

 per la mousse al cioccolato e mandorle

• 200 ml panna da montare
• 2 uova
• 2 cucchiai di zucchero
• 5 cucchiai di farina di mandorle
• cacao a piacimento

 per la copertura

• 200 ml di panna
• 1 cucchiaio di zucchero
• 200 gr cioccolato
• 50 gr burro

PROCEDIMENTO:

In una ciotola  si mette la farina, il lievito per i dolci e si mischiano bene.

Si separano i tuorli dagli albumi. In una ciotola piccola si mischiano i tuorli con lo zucchero e  in un altro recipiente si montano a neve i bianchi.

Si  scioglie il cioccolato a bagnomaria, si aggiunge il latte condensato e il burro.

Tutto questo  si versa nella ciotola con i tuorli e lo zucchero e si mescolano bene fino a che diventa una crema. Si aggiunge nella ciotola dove abbiamo  messo la farina e il lievito.

Alla fine si mettono gli albumi montati a neve mescolando delicatamente. Si versa l'impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata e si mette in forno riscaldato precedentemente a temperatura 170 °C per un tempo di circa 30 -45 minuti in base al vostro forno.

Si lascia a raffreddare.

Si prepara la mousse di mandorle e cioccolato.

In una ciotola si mischiano  i tuorli con lo zucchero.

Si aggiunge la farina di mandorle. 

In un altro recipiente si montano gli albumi a neve e si mischiano  con i tuorli e lo zucchero.Ho aggiunto il cacao  perchè lo volevo colorato. Alla fine si aggiunge la panna montata.

 La crema di cioccolato

In un recipiente si mette la panna a scaldare. Quando raggiunge l'ebollizione si mette il burro, lo zucchero e il cioccolato. Si mescola bene  fino a che diventa una crema densa. io ho usato il cioccolato Ritter con le nocciole intere che mi farano anche da decorazione finale, ma sarà più buona con  il cioccolato fondente sicuramente.

Si taglia con un coltello in due dischi la torta al cioccolato. 

Si  spalma in mezzo uno strato di mousse al cioccolato che abbiamo preparato prima. 

Si copre con altro strato di torta e  in fine si  copre con la crema al cioccolato e panna. I bordi della torta li ho decorati con un po' di torta sbriciolata e farina di mandorle.

Si mette in frigo per almeno due ore.

POLLO CON BURRO E SALVIA

Ma sei, sei come la neve sei

che tocchi e sciolta già e non sai più com'è

solo un'immagine che va e sei nella mia mente

si solo nella mia mente, solo nella mia mente

son vago nella mia mente.

http://www.youtube.com/watch?v=VAUUlpWRn5s&feature=related

...e con questa  canzone  in testa  e con  il freddo  tremendo che fa questi giorni, decido di scrivere  le ultime  invenzioni invernali. Non vi preoccupate , sta volta  non c'è  una ricetta con il cavolo nero:-). Oggi voglio postare una ricetta semplicissima di  pollo.  Lavorare fino alla sera e poi magari ti accorgi che nel frigo non c'è abbastanza roba mi  ha "costretto" di andare sul pollo stasera...anche se vi confesso, con questo freddo fuori,  ci voleva proprio un piatto più sostanzioso e pieno  di calorie...hem...ma io devo smaltire ancora le teglie di dolci mangiate  in Albania  durante le vacanze di Natale.

Ok, ok  basta chiacchiere al lavoro.

Oggi si fa pollo  con burro e salvia!!!

INGREDIENTI :

• pollo( 2 fettine)
• una noce di burro
• salvia q.b
• vino bianco q.b
• farina  (un cucchiaino)

PROCEDIMENTO:

In  una padella antiaderente ben calda ho adagiato le fettine di pollo.  Ho lasciato cuocere da un lato e poi dall'altro. Quando il pollo avrà preso un bel colore dorato da tutte due i lati si aggiunge   il burro. Si unisce la salvia e un pizzico di farina,un cucchiaino più o meno. Aggiungere un po' di vino bianco e mescolare bene con un cucchiaio di legno .Io ho messo un po' d'acqua(una tazzina di caffè) e ho lasciato  a fuoco lento finchè diventa  come un salsina leggermente densa.

Salate e se preferite potete mettere del pepe nero. Servite caldo e buon appetito:-)

Ora, vado ad abbracciare il termosifone e  penso qualche dolce con il cioccolato  per i prossimi giorni.