BYREK -SFOGLIA CON CREMA DI ZUCCA

 INGREDIENTI:
 Per la sfoglia

• farina circa 300 gr
• acqua 
• sale

Per la crema di zucca

• zucca  150 gr 
• zucchero di canna  100 gr
• 1 uova 
• latte 2 cucchiai
• burro 100 gr
• 1 cucchiaio di cannella

PROCEDIMENTO:
In un recipiente si  mette la farina a fontana, l'acqua, il sale e si lavora la pasta per circa 8 -10 minuti.  L'impasto formato si divide in piccole palline e  si  coprono con un panno umido.

Si lasciano a riposare un po' in modo che la pasta diventa  più elastica e di conseguenza più facile da stendere con il mattarello.Si prendono le palline che avevamo  lasciato riposare un po' e si stendono con il mattarello  sino a farli diventare  sfoglie con un diametro 10-15 cm. Si procede nella stessa maniera  per tutte. Si  prende una sfoglia piccola, si unge con olio di semi di girasole e sopra si mette l'altra sfoglia. Si unge  quest'ultima e si mette un altra e cosi via con tutte fino a fare dei strati di 5 sfoglie.Si schiacciano i bordi con le dita e con matarrello come in figura e si  stende la sfoglia.

In una ciotola  si mette la zucca frullata grossolanamente in frullatore. Si aggiunge lo zucchero di canna, l'uovo e il latte. 
Si mescolano bene tutti ingredienti. Si aggiunge un cucchiaio di cannella.

 Si stende la sfoglia in una teglia, io ho usato quelle di silicone.   Si versa la crema  di zucca preparata e un po' di semi di papavero in centro. Si chiudono  bene i bordi e si mette nel forno riscaldato a 180°C.