TERRINA DI VERDURE MISTE E BESCIAMELLA

Oggi è il 100-esimo  post.. senza accorgersi  pian piano questo mio spazio ha preso  vita durante gli anni. Mi ha accompagnato  nei miei giorni "si" e nei giorni "no"... 

 Questo blog mi ha tenuto sempre compagnia...lo sta facendo tutt'ora quando tutto ciò che mi circonda sembra nero...ma sono qui...ancora a scrivere, condividere le mie emozioni attraverso la cucina, a mettere le mani in pasta e lasciar andare...lasciar andare...

"La vita è fatta di delusioni, botte e lividi che nemmeno il tempo è capace di cancellare.
La Vita è fatta di partenze e di ritorni, però una cosa ho imparato, in tutta questa spirale di esperienze negative… che si potrà anche soffrire, stare male, piangere fino a sentir doloranti gli occhi… ma ci si rialza sempre, perché nulla è più importante di noi stessi e della nostra vita, che è il dono più prezioso che abbiamo…
Quindi  bisogna reagire e rialzarsi!" L.Ligabue

Con questa canzone di Adele e in attesa  del  sole:-)  posto questa ricetta...

 

INGREDIENTI:

• 2 scalogni
• 15-20  pomodorini
• 1 cucchiaio  di brodo vegetale fatto in casa
• 4 zucchine
• 1 manciata di piselli
• 1 cucchiaino di  capperi
• 2-3 filetti di acciuge
• 1 patata media
• 6 fogli di menta
• erba cipollina q.b
• 1 scatola di tonno al naturale
• noce moscata q.b
• besciamella 1 confenzione  da 500 ml
• pepe nero q.b

PROCEDIMENTO:

Si puliscono le zucchine dalle estremità, si lavano bene e si tagliano  a nastri con un  pelapatate fettine sottile. Si fanno cuocere nella piastra preriscaldata da tutte e due i lati e si mettono da parte.

Si pela la patata, si lava e si taglia a fettine sottili. Si fanno cuocere nella piastra calda e si  mettono da parte.

In un tegame, si fa rosolare con un po' di olio di oliva lo scalogno. Si aggiunge un  cucchiaio di dado vegetale e mezzo bicchiere d'acqua.

Si uniscono i capperi, le 2 acciughe spezzetate,i pomodorini tagliati in 4. Si aggiunge un po' di acqua e si lascia nel fuoco per circa  3-4 minuti.

Alla fine  si aggiunge l'erba cipollina, pepe  nero, la scatola di tonno naturale e  una manciata di piselli, io ho usato quelli surgelati.

In una teglia foderata con la carta al forno si stende uno strato di zucchine e si regola con il sale.

Si distribuisce sopra le zucchine la salsina con tonno, pomodorini e piselli e  si cosparge con un po' di menta fresca.

Si versa sopra al sughetto uno strato di besciamella, un po' di noce moscata e un po' di pepe nero.

Si procede con lo strato di patate, e si  ripete il procedimento continuando con  lo strato di sugo con  il tonno, pomodorini e piselli. L'ultimo strato di zucchine chiude tutto. Sopra si copre con la besciamella, il formaggio grattugiato e dei fiocchetti di burro e in fine si aggiungono dei semi di sesamo. 

Si cuoce in forno caldo a 200 °C per circa  30 minuti fino a quando  prende un colore  dorato in superficie.

Si serve  caldo e...  buon appetito:-)