STRUDEL DELLA SOLITUDINE CON LE SUSINE

In un certo senso questo  spazio nel mio blog è anche il mio diario.  Tramite la mia cucina, alle mie parole dosate e in codice c'è anche una parte  della mia vita. Ci sono anche i miei sentimenti, le mie paure, i miei desideri e le mie speranze.
Oggi  vorrei cucinare una specie di strudel con le susine ma lo chiamerò lo strudel della solitudine perché in questo momento brutto, gli unici a  farmi compagnia sono  una bella fetta di strudel e una tazza di tè mentre il mondo è sparito, magari sta festeggiando non tanti km distanti con amici e  parenti.

INGREDIENTI:

• 1 confezione di pasta brisé
• 8 -10  susine colore viola 
• 4 cucchiai di zucchero
• 10 biscotti secchi
• 2 cucchiai  di suco di limone
• 1 cucchiaio di burro
• 1/2  cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di noce moscata

PROCEDIMENTO:

Si srotola la pasta brisé mantenendo la carta al forno e si lascia un po'a temperatura ambiente. Mediante una forchetta si fanno delle incisioni nella base della torta. 

Si sbriciolano 5 biscotti finemente e intanto si prepara il ripieno.Si tagliano a pezzettini le susine precedentemente lavate e si mettono in una ciotola.Si mescolano con lo zucchero, la  cannella e noce moscata, il succo di limone e gli altri biscotti sbriciolati. Si avvolge lo strudel aiutandosi anche della carta forno quando risulta difficile. Si richiudono bene i bordi e si trasferisce in una teglia. Si spennella la superficie con  il burro fuso. si fanno dei buchi con i rebbi della forchetta per  fare uscire  il vapore  durante la cottura.

 Si fa cuocere in forno  a 180 °C per circa 20 minuti fino a quando la superficie sia dorata. Si serve  tiepido o freddo ed è ottimo  per  la merenda e colazione.