In un certo senso questo spazio nel mio blog è anche il mio diario. Tramite la mia cucina, alle mie parole dosate e in codice c'è anche una parte della mia vita. Ci sono anche i miei sentimenti, le mie paure, i miei desideri e le mie speranze.
Oggi vorrei cucinare una specie di strudel con le susine ma lo chiamerò lo strudel della solitudine perché in questo momento brutto, gli unici a farmi compagnia sono una bella fetta di strudel e una tazza di tè mentre il mondo è sparito, magari sta festeggiando non tanti km distanti con amici e parenti.
INGREDIENTI:
- 1 confezione di pasta brisé
- 8 -10 susine colore viola
- 4 cucchiai di zucchero
- 10 biscotti secchi
- 2 cucchiai di suco di limone
- 1 cucchiaio di burro
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
PROCEDIMENTO:
Si
srotola la pasta brisé mantenendo la carta al forno e si lascia un
po'a temperatura ambiente. Mediante una forchetta si fanno delle
incisioni nella base della torta.
Si sbriciolano 5 biscotti
finemente e intanto si prepara il ripieno.Si tagliano a pezzettini le
susine precedentemente lavate e si mettono in una ciotola.Si mescolano con lo
zucchero, la cannella e noce moscata, il succo di limone e gli
altri biscotti sbriciolati. Si avvolge lo strudel aiutandosi anche della carta
forno quando risulta difficile. Si richiudono bene i bordi e si trasferisce in
una teglia. Si spennella la superficie con il burro fuso. si fanno dei buchi
con i rebbi della forchetta per fare uscire il vapore durante
la cottura.
Si fa cuocere in forno a 180 °C per circa 20 minuti fino a
quando la superficie sia dorata. Si serve tiepido o freddo ed è ottimo per la merenda e colazione.
