INGREDIENTI:
- prosciutto crudo q.b
- ricotta q.b,
- grana padano q.b,
- pistacchi q.b gr
PROCEDIMENTO:
In una ciottolina si prepara la crema di ricotta con il grana grattugiato, pistacchi tritati grossolanamente, un po' di pepe nero. Nel piano di lavoro si mettono le fettine di prosciutto crudo, si mette un cucchiaino di questo composto e si fa rotolare per creare il classico involtino.
Sopra si versano a pioggia un po' di pistacchi per guarnizione e per richiamare il pistacchio che c'è all'interno della crema di ricotta.
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